Speisekarte und Menü

6 Huitres Fines de Claire oder Camargue nach 18 €

Fondu de Saint Remoy mit Kräutersauce und Walnusssalat 22 €

Minutenmarinade von Lachs mit Limone, Fleur de Sel und Olivenöl aus der Provence 23 €

Herz aus schottischem Räucherlachs und kleiner Salat 24 €

Terrine aus ganzer Entenleber, halbgegart 25 €

Gemischter Salat mit Krabben, Olivenöl und Limetten 25 €

Salat mit geräucherter Entenbrust und gebratener Stopfleber 25 €

Jakobsmuschelragout mit Ravioli aus Romans 25 €

Gebratene Wachtelbrüstchen, Balsamicoreduktion, Mesclun und halbgekochte Gänseleber 25 €

Gebratene Lammkanone aus der Provence, Aromen der Garrigues 38 €

Gewürzte Gambas nach thailändischer Art 38 €

Charolais-Rinderfilet mit Pfeffersauce 38 €

Wolfsbarschfilet mit Dillsauce 38 €

Iberische Pluma aus Pata Negra, über dem Holzfeuer gegart 38 €

Seeteufelmedaillon mit Safran 38 €

Entenbrust auf der Haut im Holzfeuer gegart grüne Pfeffersauce 38 €

Sorbets - Eiscreme 10 €

Crème Brulée Vanille 10 €

Apfel-Tatin-Torte** 12 €

Teller mit 4 Käsesorten 13 €

Schoko-Profiteroles** 12 €

Knusprige Pralinenschokolade**. 15 €

Erdbeersuppe mit Gewürzwein 12 €

Himbeergratin** 15 €

Vanille-Himbeer-Vacherin 15 €

Gebratenes Rinderfilet und Beilagen

Wolfsbarschfilet und Beilagen

Eiscreme

Profiteroles mit Schokolade

Obstschale

Weißer Schinken und frische Nudeln 19 €

Hühnerfilet und Kartoffelgratin 19 €

Eis 1 Kugel 6 €

Eis 2 Kugeln 8 €

Fruchtbecher kid 8 €