Speisekarte und Menü

Fondues von St. Remoy mit Kräutersauce und Walnusssalat (1-7-8)(A) 22 €

Minutenmarinade von Lachs mit Limone, Fleur de Sel und Olivenöl aus der Provence (4)(EU) 23 €

Norwegisches Räucherlachsherz und kleiner Salat (4) 24 €

Terrine von ganzer Entenleber, halbgegart (12)(A) 25 €

Teller mit Bellota-Schinken aus Pata Negra 38 €

6 Austern aus der Camargue oder Marennes d'Oleron oder Fines de Claire (je nach Ankunft) (14)(A) 18 €

Kanonisches Lamm aus der Provence, gebraten, Aromen der Garrigues (7)(A) 38 €

Entenbrust auf der Haut im Holzfeuer gegart grüne Pfeffersauce (5-7)(A) 34 €

Iberische Pluma aus Pata Negra, auf dem Holzfeuer gegart (7)(E) 38 €

Charolais-Rinderfilet in Pfeffersauce (5-7-12)(A) 40 €

Wolfsbarschfilet mit Dillsauce (4-5-7)(A) 38 €

Gewürzte Gambas nach thailändischer Art (2-5-7-8) 38 €

Gourmet-Salat mit geräucherter Entenbrust, gebratener Gänseleber und Gänseleberterrine (1-12)(A) 30 €

Teller mit 4 Käsesorten (7) 14 €

Sorbets - Eiscreme (1-3-5-6-7-8) 10 €

Crème Brulée Vanille (1-3-7-8) 12 €

Tarte Pomme tatin** (1-3-7-8) 13 €

Profiteroles mit Schokolade** (1-3-5-6-7-8) 13 €

Himbeergratin** (3-7) 15 €

Vacherin Vanille Himbeere** (1-3-7-8-5-6) 16 €

Gebratenes Rinderfilet mit Beilagen (5-7-12)(A)

Wolfsbarschfilet und Beilagen (4-5)

Eiscreme (7-8)

Profiteroles mit Schokolade** (1-3-5-6-7-8)

Weißer Schinken und frische Nudeln (1-3-5)(A) 19 €

Hühnerfilet und Kartoffelgratin (5)(A) 19 €

Fruchtbecher kid 8 €

Sorbets - Eiscreme (1-3-5-6-7-8) 10 €