Speisekarte und Menü

Minutenmarinade von Lachs mit Limone, Fleur de Sel und Olivenöl aus der Provence 22 €

Terrine aus ganzer Entenleber, halbgegart 24 €

6 Austern aus Bouzigues und/oder Fines de Claire 13 €

Fondu de Saint Remoy mit Kräutersauce und Walnusssalat 22 €

Gebratene Wachtelbrüstchen, Balsamicoreduktion, Mesclun und halbgekochte Gänseleber 22 €

Gebratene Lammkanone saveurs des garrigues 36 €

Entenbrust auf der Haut im Holzfeuer gegart grüne Pfeffersauce 36 €

Filet vom Mittelmeerwolf mit Dill 36 €

Charolais-Rinderfilet mit Pfeffer 36 €

Gewürzte Gambas nach thailändischer Art 36 €

Auf Bestellung 48 Stunden im Voraus: Lammkeule aus Milch, im Holzofen gebraten, für mindestens 2 Personen (Preis auf Anfrage)

Auf Bestellung 48 Stunden im Voraus: Im Holzofen gegarter Fisch (Goldbrasse, Steinbutt oder Wolf) für mindestens 2 Personen (Preis auf Anfrage).

Auf Bestellung 48 Stunden im Voraus: Côte de Taureau für mindestens 2 Personen (Preis auf Anfrage)

Auf Bestellung 48 Stunden im Voraus: Gebratener Hummerschwanz, kleine Krustentierbiscque, für mindestens 2 Personen (Preis auf Anfrage)

Teller mit 4 Käsesorten 12 €

Crème Brulée Vanille aus Madagaskar 12 €

Apfel-Tatin-Torte** 12 €

Schoko-Profiteroles** 12 €

Sorbets - Eiscreme 12 €

Himbeergratin** 12 €

Knusprige Pralinenschokolade**. 12 €