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Filetto di Saint Remoy con salsa alle erbe e insalata di noci (1-7-8)(A) 22 €

Salmone minuto marinato con lime, fleur de sel e olio d'oliva di Provenza (4)(EU) 23 €

Cuore di salmone norvegese affumicato e insalata piccola (4) 24 €

Terrina di foie gras d'anatra intero semicrudo (12)(A) 25 €

Piatto di prosciutto Pata Negra Bellota 38 €

6 ostriche della Camargue o di Marennes d'Oleron o Fines de Claire (a seconda della disponibilità) (14)(A) 18 €

Cannone di agnello provenzale arrosto, sapori delle garighe (7)(A) 38 €

Petto d'anatra cotto sulla pelle al fuoco di legna con salsa al pepe verde (5-7)(A) 34 €

Pluma ibérica di pata negra cotta a legna (7)(E) 38 €

Filetto di manzo Charolais con salsa di peperoni (5-7-12)(A) 40 €

Filetto di branzino con salsa all'aneto (4-5-7)(A) 38 €

Gamberi speziati alla thailandese (2-5-7-8) 38 €

Insalata gourmet con petto d'anatra affumicato, foie gras in padella e terrina di foie gras (1-12)(A) 30 €

Piatto di 4 formaggi (7) 14 €

Sorbetti - Gelati (1-3-5-6-7-8) 10 €

Crème brulée alla vaniglia (1-3-7-8) 12 €

Tarte tatin di mele** (1-3-7-8) 13 €

Profiteroles al cioccolato** (1-3-5-6-7-8) 13 €

Gratin di lamponi** (3-7) 15 €

Vacherina di lampone alla vaniglia** (1-3-7-8-5-6) 16 €

Filetto di manzo in padella e contorni (5-7-12)(A)

Filetto di branzino e contorni (4-5)

Gelato (7-8)

Profiteroles al cioccolato** (1-3-5-6-7-8)

Prosciutto bianco e pasta fresca (1-3-5)(A) 19 €

Filetto di pollo e patate gratinate (5)(A) 19 €

Tazza di frutta di capretto 8 €

Sorbetti - Gelati (1-3-5-6-7-8) 10 €