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Scheda Mangio Fango
Scheda
Soggetto a variazioni in base al mercato
**Dessert da ordinare all'inizio del pasto
Ristorante chiuso il martedì e il mercoledì
Ingressi
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6 ostriche Fines de Claire o Bouzigues, secondo le indicazioni di 16 €
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Fondu di Saint Remoy con salsa alle erbe e insalata di noci 22 €
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Minima marinata di salmone con lime, fleur de sel e olio d'oliva di Provenza 23 €
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Cuore di salmone affumicato scozzese e insalata piccola 23 €
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Terrina di foie gras d'anatra intera a mezza cottura 25 €
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Insalata mista con granchio, olio d'oliva e lime 25 €
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Insalata con petto d'anatra affumicato e foie gras in padella 25 €
Piatti
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Cannone d'agnello provenzale arrostito, sapori delle garighe 38 €
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Gamberi speziati alla thailandese 38 €
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Risotto con capesante e gamberi 38 €
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Filetto di manzo Charolais con salsa di peperoni 38 €
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Filetto di branzino con salsa all'aneto 38 €
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Pluma ibérica de Pata Negra cotta sul fuoco a legna 38 €
Dolci
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Sorbetti - Gelati 10 €
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Crème brulée alla vaniglia 10 €
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Torta tatin di mele** (francese) 12 €
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Piatto di 4 formaggi 12 €
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Profiteroles al cioccolato** (profiteroles al cioccolato) 12 €
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Croccante pralinato al cioccolato** 13 €
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Zuppa di fragole con vino speziato 12 €
Carta Les midis du sud (servizio piscina in estate) Mangio Fango
Carta Les midis du sud (servizio piscina in estate)
La mappa
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Minima marinata di salmone con lime, fleur de sel e olio d'oliva di Provenza 23 €
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Sardinette alla tapas 19 €
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Cuore di salmone affumicato scozzese e insalata piccola 23 €
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Terrina di foie gras d'anatra intera a mezza cottura 25 €
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Salumi assortiti 32 €
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Piatto di prosciutto Pata Negra Bellota 28 €
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6 ostriche Fines de Claire o Bouzigues, secondo le indicazioni di 16 €
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Sandwich (composto da 2 panini con ripieno) 11 €
Insalate per i pasti
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Insalata di campagna 22 €
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Insalata mista con tonno 22 €
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Insalata con formaggio fresco di capra delle Alpi 22 €
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Insalata mista con granchio, olio d'oliva e lime 25 €
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A seconda della disponibilità: Tartara di tonno rosso (attualmente non disponibile) 27 €
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Fondu di Saint Remoy con salsa alle erbe e insalata di noci 22 €
Per ordinare
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Carpaccio di filetto di manzo e insalata verde 28 €
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Tartare di manzo, insalata verde e patatine fritte 29 €
Per i bambini
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Pasta fresca e prosciutto 19 €
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Petto di pollo con patatine fritte 19 €
Dolci
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Piatto di 4 formaggi 12 €
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Sorbetti - Gelati 10 €
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Gelato (gelato, frutta, coulis, panna montata) 12 €
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Crème brulée alla vaniglia 10 €
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Profiteroles al cioccolato** (profiteroles al cioccolato) 12 €
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Colonnello 12 €
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Croccante pralinato al cioccolato** 13 €
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Zuppa di fragole con vino speziato 12 €
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Torta tatin di mele** (francese) 12 €
Carta dei vini Mangio Fango
Carta dei vini
VINI ROSA
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Pays d'Arles : Mas de Rey " Secret des Cornilles " 75cl 27 €
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Terre de Camargue: Mas de Valériole - Vino biologico 50cl 20 €
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Languedoc : Puech Haut Argali 75cl 42 €
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Aoc Côteaux des Baux : Domaine de la Vallongue - Vino biologico 0,50cl 25 €
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Aoc Côteaux des Baux : Château Romanin - Vino biologico 75cl 42 €
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AOC Tavel : Domaine Corne Loup 75cl 35 €
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AOC Côtes de Provence : Saint Max (Famille Château Montredon) 75cl 32 €
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AOC Côtes de Provence : Domaine d'OTT "Château de selle" 75cl 75 €
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AOC Côtes de Provence : Château Minuty "Prestige" AOP 75cl 42 €
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AOC Bandol : Les Terres Brunes 75 cl 50 €
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Vino al bicchiere (circa 16cl) : Saint Chinian du Languedoc o altro (secondo) 9.5 €
VINI ROSSI
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Pays d'Arles: Mas de Rey "Marselan" 75cl 26 €
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Terre de Camargue: Mas de Valériole "Les Rièges" - Vino biologico 75cl 26 €
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Languedoc : Faugères - Château Grezan 75cl 30 €
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Languedoc : Faugères - Château Grezan 50cl 22 €
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Côteaux du Languedoc : Pic Saint Loup AOP : Domaine Haut Lirou- 2019 75cl 58 €
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Côteaux du Languedoc : AOC Costières de Nimes - Château Paul Blanc 2019 75cl 40 €
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Appellation les Baux de Provence contrôlée : Domaine de Hauvette 2016 de Dominique de Hauvette 75cl 80 €
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Côteaux d'Aix en Provence denominazione : Château Vignelaure-2012 75cl 60 €
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Denominazione Côteaux du Luberon contrôlée : Château de la Verrerie- 2018 75cl 46 €
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AOC Côtes du Rhône : Gigondas " Grapillon d'Or " - 2019 75cl 50 €
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AOC Côtes du Rhône : Châteauneuf du Pape "Solitude" - 2021 75cl 63 €
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AOC Côtes du Rhône : Vacqueyras "Sang des Cailloux" -2020 75cl 59 €
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AOC Côtes du Rhône : Lirac Pellaquie 75cl 59 €
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AOC Côtes du Rhône : Lirac Pellaquie 50cl 24 €
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AOC Bourgogne Vincent Girardin - Santenay Premier Cru "Les Gravières" - 2018 75cl 70 €
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AOC Bourgogne Vincent Girardin - Pommard Premier Cru "Les Epenots" - 2017 75cl 105 €
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Bordeaux - Appellation Lalande De Pomerol Contrôlée - Château Sablard du Grand Moine - René Vedrenne - 75cl 70 €
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Bordeaux- Appellation Saint Emilion Grand Cru - La Cadène - Maison Vedrenne 75cl 70 €
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Bordeaux - Appellation Pomerol Contrôlée - Clos de la Vieille Ecole - Henry Gasparoux et Fils 75cl 85 €
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AOC Bordeaux - Pomerol "Château du Couvent" (ultime bottiglie) 75cl 60 €
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Vino al bicchiere (circa 16cl) : Merlot e Saint Chinian dalla Linguadoca 9.5 €
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Vino al bicchiere (circa 16cl) : Châteauneuf du Pape 15 €
VINI BIANCHI
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Pays d'Arles : Mas de Rey " Secret des Cornilles " 75cl 27 €
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Terre de Camargue: Mas de Valériole "Vaccarès" - Vino biologico 50cl 20 €
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Languedoc: Domaine de L'Hortus "La Bergerie 75cl 35 €
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Languedoc : Moulin de Gassac- Famille Guibert "Faune" 75cl 30 €
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Appellation Côteaux du Languedox contrôlée - Picpoul de Pinet - Domaine de Montredon de B.Cantié 75cl 25 €
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Appellation Côteaux du Languedox contrôlée - Picpoul de Pinet - Domaine de Montredon de B.Cantié 50cl 18 €
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AOC Côtes de Provence : Domaine d'OTT Blanc de Blanc "Clos Mireille" 75cl 70 €
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AOC Côtes de Provence : Mas de Cadenet 75cl 35 €
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AOC Côtes du Rhône : Châteauneuf du Pape- Château Fine Roche 75cl 59 €
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AOC Côtes du Rhône : Châteauneuf du Pape "Mont- Redon" 75cl 70 €
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AOC Condrieu - Louis Cheze 75cl 79 €
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AOC Bourgogne Vincent Girardin - Meursault Village "Les Narvaux" - 75cl 80 €
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AOC Borgogna - Pouilly Fuisse "Vieilles vignes 47 €
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Bourgogne Chardonnay village "cuvée St Vincent" 75cl 32 €
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Borgogna - Chablis - Domaine Brocard- 75cl 48 €
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Borgogna - Chablis - Domaine Brocard- 0.37cl 29 €
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Borgogna - Nadine Ferrand - Pouilly Fuisse 2018-2021 Prestige -75cl 75 €
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AOC Sauternes Bordeaux Moelleux - Les Justices 2009- 75cl 150 €
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AOC Sauternes Bordeaux Moelleux - Château Violet- 0.37cl 50 €
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Jurançon "Le Lapeyre Moelleux" 75cl 48 €
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Vino bianco spumante Brut de Provence - Diamour 75cl 30 €
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Champagne AOC - Bollinger Spécial cuvée brut - 75cl 85 €
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Champagne AOC - Bollinger rosé - 75cl 110 €
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Champagne AOC - Bollinger rosé - 0,37cl 58 €
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Champagne AOC - Bollinger LGA Spéciale cuvée 2012 - 75cl 195 €
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Champagne AOC - Ruinart Blanc de Blanc - 75cl 155 €
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Champagne AOC - Ayala Blanc de Blanc 2016 - 75cl 115 €
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Champagne AOC - Sohet brut - 0,37cl 40 €
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Champagne AOC - Sohet Centenaire Blanc de Blanc - 75cl 100 €
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Champagne AOC - Sohet rosé- 75cl 78 €
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Senza alcool biologico - Château d'Estoublon "Moukipic" Vino bianco o rosato frizzante - 75cl 26 €
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Vino al bicchiere (circa 16cl) : Chardonnay o Viognier (a seconda) 9.50 €
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Vino al bicchiere (circa 16cl) : Châteauneuf du Pape o un'altra AOC in base a 15 €