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Scheda Mangio Fango
Scheda
Soggetto a variazioni in base al mercato
**Dessert da ordinare all'inizio del pasto
Piatto principale e dessert = 43 €.
Ristorante chiuso il martedì e il mercoledì
Ingressi
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Minima marinata di salmone con lime, fleur de sel e olio d'oliva di Provenza 22 €
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Terrina di foie gras d'anatra intera a mezza cottura 24 €
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6 ostriche di Bouzigues e/o Fines de Claire 13 €
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Fondu di Saint Remoy con salsa alle erbe e insalata di noci 22 €
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Suprema di quaglia arrostita, riduzione di balsamico, mesclun e foie gras semicrudo 22 €
Piatti
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Cannone di agnello arrostito ai sapori delle garighe 36 €
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Petto d'anatra cotto sulla pelle al fuoco di legna con salsa al pepe verde 36 €
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Filetto di branzino mediterraneo all'aneto 36 €
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Filetto di manzo Charolais con pepe 36 €
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Gamberi speziati alla thailandese 36 €
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Su ordinazione con 48 ore di anticipo: cosciotto di agnello arrosto nel forno a legna, per 2 persone minimo (contattateci per il prezzo)
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Su ordine con 48 ore di anticipo: Pesce cotto nel forno a legna (Orata o Rombo o Branzino) per 2 persone minimo (consultateci per il prezzo)
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Su ordine con 48 ore di anticipo: Côte de Taureau per 2 persone minimo (contattateci per il prezzo)
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Su ordinazione con 48 ore di anticipo: coda di aragosta arrostita, bisque di piccoli crostacei, per un minimo di 2 persone (si prega di contattarci per il prezzo)
Dolci
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Piatto di 4 formaggi 12 €
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Crème brulée alla vaniglia del Madagascar 12 €
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Torta tatin di mele** (francese) 12 €
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Profiteroles al cioccolato** (profiteroles al cioccolato) 12 €
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Sorbetti - Gelati 12 €
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Gratin di lamponi** (in francese) 12 €
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Croccante pralinato al cioccolato** 12 €
Carta Les midis du sud (servizio piscina in estate) Mangio Fango
Carta Les midis du sud (servizio piscina in estate)
Insalate per i pasti
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Insalata di campagna 22 €
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Insalata mista con tonno 22 €
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Insalata con formaggio fresco di capra delle Alpi 22 €
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Saint Remoy 22 €
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Insalate miste con granchio, olio d'oliva e lime 25 €
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A seconda della disponibilità: Tartara di tonno rosso 27 €